94
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
BỘT CUỘN CÁ CHẼM
NƯỚNG
Thịt cá chẽm trắng và rất ngọt, có thể dùng nấu canh chua,
chưng tương, kho mặn hoặc sốt tiêu...Đặc biệt, cá chẽm còn có
thể chế biến thành một món ăn ngon tuyệt hảo: "Bột cuộn cá
chẽm nướng".
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 35 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
1 con cá chẽm (khoảng 800g)
2 miếng bột
2 lá nghệ tây
Xốt sò điệp: 215g sò điệp + 215g cá thác lác + 125g bơ + 200g
kem tươi + 9g Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và
Tủy + 75g lòng trắng trứng + 1,5 quả trứng + 15g hạt dẻ băm
nhỏ, tất cả trộn đều
Cách nấu
Cá chẽm lóc da và lấy ruột, ướp muối, tiêu, lá nghệ.
Bột nhào mịn, cán mỏng.
Cho hỗn hợp xốt sò điệp lên cá chẽm, đặt vào 2 miếng bột, gói
lại, mang nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút là được.
