95
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
LƯƠN NƯỚNG LÁ DỨA
Lươn cuốn lá nếp nướng trên than hoa dậy mùi thơm hấp dẫn
thường dùng làm món khai vị hay món nhậu rất bổ dưỡng cho
quí ông.
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
1 con lươn đồng khoảng 600g, làm sạch, lạng bỏ xương
1 bó lá dứa, rửa sạch, hấp sơ cho mềm.
1 trái ớt sừng rửa sạch
Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy,
đường, Nước mắm chấm Knorr, tiêu, nước tương
Chuẩn bị bếp than
Cách nấu
Cắt thịt lươn ra thành từng miếng vuông.
Ướp với gia vị, để thấm 15 phút.
Cho thịt lươn đã ướp vào lá dứa gói kín lại cho đẹp.
Đặt lươn vào vỉ nướng cho lên lò than nướng chín.
Dọn lươn ra dĩa. Trình bày đẹp.
Dùng với nước tương và ớt cắt khoanh.
