97
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
NGHÊU NƯỚNG MỠ CHÀI
Nghêu là loại hải sản quen thuộc nhưng được biến tấu cùng mỡ
chài tạo hương vị độc đáo nhờ độ giòn ngon lạ miệng.
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
1kg nghêu, ngâm rửa sạch
300g mỡ chài, rửa sạch
Một ít lá quế, nhặt rửa sạch
1 củ gừng, gọt vỏ, rửa sạch
Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, muối,
tiêu
Chuẩn bị thêm một ít muối tiêu chanh ăn kèm.
Cách nấu
Chuẩn bị một ít nước sôi luộc nghêu vừa chín tới, khi nghêu
vừa há miệng thì vớt ra.
Tách nghêu lấy thịt, chừa lại một bên vỏ, rửa sạch.
Ướp nghêu với một ít Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương
Ống và Tủy và muối tiêu.
Trải phần mỡ chài đã chuẩn bị ra dĩa, đặt lá quế và nghêu vào,
cuộn lớp mỡ chài lại. ( Làm tương tự cho đến hết )
Đặt nghêu vào vỏ cho lên lò nướng.
Khi thấy phần mỡ chài chín là được.
Có thể rắc thêm lên mặt một ít hành lá hay lá quế thái nhuyễn.
Dọn ăn với muối tiêu chanh.
