115. Cách chế biến nấm.
Cho nấm đã rửa sạch thái xong ngâm vào nước ấm pha với đường trong vòng
12 giờ ( 1 lít nước ấm: 25g đường). Nấm được ngâm trong nước ấm có đường vừa
hấp thụ nước nhanh giữ được hương vị, mà sau khi nấu nấm lại ngọt và thơm.
116. Cách chế biến nấm độc
Nấm độc thường có màu sắc sặc sỡ, đẹp mắt khi hái về thay đổi màu vắt nước
đục như sữa bò. Nấm không độc đa số có màu nâu nhạt, mầu giấy cũ, bóp ra nước
trong như nước lọc.
117. Cách chế biến cà rốt
Cà rốt tươi không ccàn gọt vỏ, bạn chỉ cần lấy một miếng giẻ ướt, thấm muối
hột rồi chà lên miéng cà rốt. Sau đó rửa dưới vòi nước, vỏ cà rốt sẽ bị trôi đi.
Muốn cà rốt ngâm chua ngon bạn nên ngâm nó với nước cốt chanh tươi thay vì
ngâm với giấm.
Để cà rốt ngon, bạn nên cho ít đường vào nước luộc cà rốt.
II. CÁCH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI THỊT
118. Bảo quản thịt tươi hiệu quả cao nhất
