131. Cách thái thịt mỡ
Trước hết bạn nhúng miếng thịt mỡ vào nước lạnh, sau đó đặt lên thớt thái,
như vậy thái khôngphải dùng sức nhiều vì như vậy miếng mỡ không trơn và cung
không dính vào thớt.
132. Cách làm thịt mỡ không béo ngấy
Bạn thái miêng mỡ thành từng lát mỏng, ướp gia vị rồi cho lên nồi đun. Dựa
trên tỉ kệ 500g thịt: 1miếng đậu phụ, cho đậu phụ vào bát cùng 1 ít nước ấm, dầm
tan miếng đậu phụ, chờ thịt tròng nồi sôi thì đổ đậu vào, tiếp túc đun trong vòng từ
3 – 5 phút. Dùng biện pháp này để nấu thịt mỡ, khi ăn thịt sẽ không bị ngấy mà lại
rất thơm ngon, hợp khẩu vị.
133. Cách bảo quản xúc xích
Xúc xích sau khi cắt bạn có thể dùng rượu nho xoa nên bề mặt vết cắt của
đoạn còn lại chưa dùng đến. Sau đó cho vào tủ lạnh như vậy xúc xích sẽ được lâu
và không bị hỏng.
134. Bí quyết để canh thịt thơm ngon
Khi làm món canh thịt nếu bạ cho thêm vài miếng vỏ quýt vào để nấu thì mùi
của canh sẽ thơm ngon và làm giảm bớt cảm giác béo của mỡ.
