147. Để gà vịt không hôi
Khi đã nhổ lông sạch, dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn, chà sát lên mình gà
vịt, để độ 5 phút, rửa sạch rồi mới mổ ruột.
148. Kỹ thuật nhổ lông gà lông vịt
Trước khi nhổ lông gà lông vịt ( trước khi đổ cả nước nóng ) bạn nên tưới
lênmình gà vịt vài thìa giấm, hoặc rượu trắng để ngâm trong vòng 5 – 10 phút, làm
vậy để lỗ chân lông gà dãn nở ra, lúc này chỉ cần tưới qua nước sôi là có thể nhổ
lông dễ dàng và khi nấu chỉ cần dùng lửa nhỏ thịt vẫn nhanh mềm.
Với nước làm lông gà vịt, bạn chỉ cần dùng nước vừa mới lăn tăn cho thêm
một ít nước rửa bát và nhúng vịt vào là được.
149. Cách hấp gà ngon hơn
Trước khi hấp gà ( loại gà hấp không cần gia vị ), bạn nên dùng nước pha với
bia với tỉ lệ 2 bia: 10 nước, ngâm gà đã được làm sạch khoảng 20 phút. Sau đó bạn
mới hấp gà, khi hấp xong thịt gà sẽ thơm ngon hơn.
150. Cách nấu nhừ thịt vịt gà già
Khi luộc gà già nếu cho vài quả táo mèo vào nồi, thịt gà sẽ chóng nhừ, tiết
kiệm nhiên liệu và thời gian, đổ vào miệng gà một thìa giấm trước, , loàm lông
xong bắc nồi lên lửa nhỏ đun lâu, thịt gà sẽ chóng nhừ hơn.
