Khi nấu canh cá cần dùng nước lạnh ccần hco đủ nước một lần, mếu giữa
chừng cho nước canh cá sẽ không còn vị ngọt và sẽ tanh hơn.
164. Cách xoà thịt cá ngon
Khi bạn xào cá ( thái lát như thái thịt bò xào để xào ) hoặc khi làm chả cá, bạn
cho thêm một ít đường trắng, thì món cá không bị vỡ vụn hoặc tơi ra.
165. Cách bóc tôm sống
Bạnh dùng một ít phèn chua hoà tan trong nước, rồi cho tôm vào ngâm một lúc.
Như vậy, khi bóc vỏ tôm, bạn sẽ cảm thấy rất dễ dàng, vỏ tôm sẽ không bị dính thịt
tôm.
166. Cách khử mùi tanh tôm luộc
Khi luộc tôm bừng nước sôi bạn nên cho vào một miếng quế, như vậy mùi
tanh của tôm sẽ hết mà mùi vị của tôm sẽ hết mà mùi vị của tôm lạikhông bị ảnh
hưởng gì.
167. Cách bảo quản tôm tươi
Bạn nên trần qua hoặc rán cho tôm chết ( tức vỏ tôm chuyển thành màu vàng
hồng là được ) trước khi cho tôm vào tủ lạnh, như vậy vị tươi của tôm sẽ được giữ
lại lâu hơn.
