172. Kỹ thuật chế biến thịt ba ba
Cần phải rửa sạch thiịt ba ba khi ăn. Bạn hãy chú ý tận trong cơ thể ba ba có
một túi mật nhỏ, bạn hãy cẩn thận lấy túi mật này ra. trước tiên bạn thái thịt ba ba
thành tưng miếng, rửa sạch để ráo nước. tiếp đó lấy mật ba ba xoa đều lên thịt bóp
nhiều lần. Cuối cùng dùng nước sạch rửa vài lần cho hết vị đắng rồi chế biến. Món
thịt ba ba của bạn sẽ vô cùng đậy mùi và hấp dẫn.
173. Cách bảo quản hải sản khô
Mực, cá, tôm khô dễ bị mốc, nếu bạn cần để dành ăn dần, có thể sấy khô, bóc
tỏi từng nhánh, bỏ vỏ rồi để vào đáy lọ, sau đó xếp hải sản khô lên, đậy nắp kín,
như vậy cất giữ được lâu.
III. BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN TRỨNG
174. Cách phân biệt trứng tươi
Bạn pha một ít nước với 125g muối, thả trứng voà, trứng tươi sẽ chìm, trứng lơ
lửng là trứng vừa đẻ, trứng nổi là trứng cũ.
175. Cách bảo quản trứng gà, vịt
