Cho lạc và dầu vào cùng một lúc, để lửa nhỏ cho nhiệt độ nóng lên từ từ, như
vậy lạc sẽ trong ngoài đều nóng ròn, mèu sắc đẹp mà ănlại thơm ngon.
197. Để lạc rang dầu thơm ngon
Để lạc rang dầu ròn lâu, trong lúc rang lạc đang nóng phun vào một ít rượu
trắng trộn đều dầu, đợi lạc gần hết nóng thì rắc muối ăn vào ( muối nên rang khô )
làm như vậy lạc sẽ để được vài ngày mà vẫn rong như ban đầu, không ỉu.
V. BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN GẠO, BỘT MỲ VÀ
CÁC CHẾ PHẨM TỪ GẠO, BỘT MỲ
198. Gạo nếp và tác dụng
Gạo nếp có giá trị dinh dưỡng rất cao, vị ngọt, tính ấm, chất dẻo, mùi thơm,
làm mạnh phổi, khoẻ tì, chữa chứng hư hàn, đại tiện phân lỏng, tiểu tiện khó. Trị
được chứng mồ hôi trộm, tự nhiên vã mồ hôi, giải được chất độc … và phối hợp
với các dược vị khác có thể chữa được nhiều chứng bệnh.
Gạo nếp nấu lên ăn dễ tiêu, khiến ấm bụng, người yếu dạ dày bị viêmloét, ăn
cơm gạo nếp sẽ cảm thấy bụng dễ chịu. Tuy nhiên ăn nhiều chất nếp, sẽ sinh nhiệt,
dễ sưng nướu răng,mọc mụn nhọt. Người đang có mụn nhọt, vết thương dễ sưng
tấy, mưng mủ. gây đau nhức. Người bình thường ănnhiuề của nếp sẽ bị nóng cổ,
khó chịu.
