199. Gạo tẻ và tác dụng
Gạo tể chất cứng, sắc trắng, vị ngọt, tính mát, được khí trời đất dung hoà, có
thể điều hoà tì vị, bổ dưỡng thân thể, trừ được phiền não, dứt được nóng nảy, sạch
mồ hôi, ngưng được cơn khát, lợi tiểu, trị được chứng phân lỏng hoặc tả lị… công
dụng rất lớn.
200. Gạo lứt và tác dụng
Gạo lứt có tác dụng điều hoà năm tạng, thông phế khí, bổ tì vụ , cứng gânn
xương, lợi thân thể, chữa được phiền khát, cầm được tả lị, mạnh được tâm trí… có
nhiều công dụng trong y học.
201. Bo bo và tác dụng
Bo bo có vị hơi ngọt, tính hơi hàn, không độc. trừ phong thấp, nhiệt, trị co
quắp, uống lâu nhẹ mình, tăng trí nhớ. Các sách y học cổ cho rằng: Bo bo bổ
dưỡng, chữa được chứng tiêu chảy lâu ngày, phù thũng, viêm đại tràng, khử được
tà khí trong gân cốt, trị được tả lị, gân bị co rút.
202. Điều chú ý khi chế biến gạo
Không nên vo, đãi quá nhiều lần, không nên xoa xất quá lâu. Tốt nhất là dùng
các cách: nấu, chưng, hấp, phải hạn chế đảo, quấy, xới ghế, nếu ghế quá nhiều cơm
sẽ nhão. Tốt nhất không nên thêm chất kiềm.
