Sữa bò và sôcôla không nên ăn chung: trong sữa bò có nhiều prôtêin và kali, trong
sôcôla chứa chất axits ôxalic, hai thức nay ăn lẫn, kali trong sữa axit ôxalic trong
sôcôla sẽ kết thành chất axit ôxalic – kali không tan trông nước ăn vào sẽ gây bệnh
ỉa chảy, khô tóc, nếu là trẻ em thì ảnh hưởng đến sự phát triển.
Một số hoa quả không nên ăn ngay sau khi ăn hải sản: Như quả nho, sơn trà, quả
lựu, quả hồng. Vì những quả này mang một loại axit, khi gặp chất prôtêin trong hải
sản sẽ dễ thành chất lắng đọng, khó tiêu, chất này lưu trong đường ruột sẽ gây lên
hiên tượng lên men. Do đó nên cách 4 giờ sau khi ăn hải sản thì mới ăn các loại
hoa quả kể trên đẻ đảm bảo an toàn ăn uống.
Sữa bò, sữa chua và pho mat không nên ăn cung với bắp cải, đậu nành, rau chân
vịt, rau rền, rau muống: Vì trong sữa có chất kali, mà chất rau kể trên mang thành
phần chất hoá học ảnh hưởng tới sự tiêu hoá và hấp thụ chất kali. Nên ăn cách nhau
từ3-4 hìơ.
Một số nhóm thức ăn cần chú ý: Thịt dê và dưa hấu; chuối tiêu và khoai sọ; trứng
muối và đường đỏ; đậu phụ và mật ong; dưa chuột và đậu lạc;rau cải và thịt thỏ;
thịt chó và đậu xanh; quả hồng và cua bể; cua với cam quýt;cua với bí đỏ; mì với
ốc bươu; thịt ba ba và rau rền;sữa bò và dấm; thịt chó và tỏi; gan dê và măng tre.
Những nhóm thức ăn nêu trên đều là những nhóm thức ăn không nên ăn cùng 1
lúc.
CHƯƠNG 2
CHỌN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH
I – CÁCH CHỌN MUA, CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI RAU
10. Cách chọn mua bắp cải
