Phương án nhà hàng tự chọn hướng tới việc đáp ứng khẩu vị và yêu cầu của khách
hàng, khiến họ hài lòng. Thông qua cách làm đầy tính sáng tạo này, nhà hàng không
những có thể tạo ra sức hút lớn đối với khách hàng mà còn cung cấp cho khách hàng
những dịch vụ cao cấp không thua kém gì dịch vụ trong các nhà hàng đẳng cấp. Hơn
nữa, chỉ cần dựa vào sự yêu mến của khách hàng là nhà hàng không những có thể tiết
kiệm một khoản tiền lớn cho quảng cáo mà còn thu về được lợi nhuận khổng lồ. Bên
cạnh đó, phương án này cũng giúp nhà hàng nâng cao tay nghề phục vụ của đội ngũ
nhân viên, có được những nhân viên thực sự có năng lực, nâng cao tính cạnh tranh
với những nhà hàng đối thủ.
88. Đâm lao phải theo lao
Đâm lao phải theo lao, có nghĩa là dù biết đã làm sai chuyện gì nhưng vẫn phải tiếp
tục làm. Khi áp dụng vào việc kinh doanh, phương án này giúp cho nhà bán lẻ giữ
được lòng tin của khách hàng, khiến khách hàng tin rằng nhà bán lẻ nói được làm
được.
Trong quá trình kinh doanh, nhà bán lẻ khó tránh khỏi việc đưa ra những phương án
kinh doanh sai lầm. Và cách mà nhà bán lẻ xử lý sai lầm này sẽ ảnh hưởng trực tiếp
đến lòng tin của khách hàng đối với họ.
Ví dụ
Buổi chiều ngày 17 tháng 4 năm 1998, một lượng lớn khách hàng đổ xô đến gian hàng
bán nước giải khát của trung tâm thương mại Gia Lạc Phúc khi đó mới khai trương
được 10 ngày để mua nước giải khát Pepsi 1,25l. Tuy nhiên, khi khách hàng thanh
toán 20 nghìn đồng cho hai chai Pepsi 1,25l, có nghĩa là 10 nghìn đồng/chai thì nhân
viên thu ngân lại vô cùng bối rối và không biết nên xử lý ra sao.
Thì ra, lúc mới khai trương, trung tâm thương mại Gia Lạc Phúc cho đăng quảng cáo
trên báo. Nội dung bài quảng cáo là giới thiệu về chương trình khuyến mãi của trung
tâm, theo đó sẽ có 10 mặt hàng được ưu đãi đặc biệt, trong đó nước giải khát Pepsi có
giá 50 nghìn đồng/chai, khách hàng sẽ được mua một tặng một (20 nghìn đồng). Ý
của cửa hàng là một chai Pepsi 1,25l sẽ được bán với giá 50 nghìn đồng/chai, đồng
thời khách hàng sẽ được tặng một chai nước giải khát nhãn hiệu Thiên Phủ trị giá 20
nghìn đồng/chai. Tuy nhiên, khách hàng lại hiểu lời quảng cáo trên là: mua một tặng
một và khách hàng chỉ phải bỏ ra 20 nghìn đồng cho hai chai Pepsi 1,25l. Chính lời lẽ
trong quảng cáo của trung tâm đã dẫn đến sự không thống nhất trong cách lý giải của
trung tâm với cách lý giải của khách hàng và tình huống khó xử cho các nhân viên thu
