Các triệu chứng thể hiện tình trạng thiếu vitamin B6 ở mức độ nhẹ là môi nứt nẻ; da
nhờn, dễ bong tróc; hay buồn nôn; và tiêu chảy. Nếu tình trạng thiếu hụt trở nên nghiêm
trọng, các triệu chứng sẽ là ăn không ngon, trầm cảm và có thể dẫn đến loạn trí.
Chuốiđặc biệt giàu vitamin B6. Chuối còn cung cấp nhiều folate, kali và chất xơ hòa tan.
Bởi vì cơ thể cần vitamin B6 để chuyển hóa tryptophan thành niacin, nên tình trạng
thiếu loại vitamin này còn có thể dẫn đến các triệu chứng giống như thiếu niacin, như: uể
oải, mệt mỏi, hay cáu gắt và lo lắng.
Ngoài ra một số chứng bệnh cũng làm giảm hàm lượng vitamin B6 trong máu, như hen
suyễn, suy thận, bệnh Hodgkin (hay còn gọi là ung thư hạch bạch huyết), thiếu máu do
hồng huyết cầu hình lưỡi liềm và tiểu đường.
Vitamin B12
NHU CẦU HÀNG NGÀY
Nam giới: 1,5mcg
Nữ giới: 1,5mcg
Vitamin B12 được giải phóng trong quá trình tiêu hóa thức ăn ở dạ dày. Để được hấp thu
vào máu, nó cần phải kết hợp với một protein được gọi là yếu tố nội tại (intrinsic factor) do
dạ dày tiết ra. Vitamin B12 rất cần cho sự tăng trưởng và phát triển, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh,
trẻ nhỏ và thanh thiếu niên. Cùng với folate, vitamin này cũng cần thiết cho quá trình sản
sinh hồng cầu. Ngoài ra nó cũng rất quan trọng trong việc duy trì các chức năng bình
thường của hệ thần kinh; tham gia vào quá trình xây dựng ADN; giúp chuyển hóa chất béo
