và carbohydrate.
THỰC PHẨM CUNG CẤP VITAMIN B6
Mỗi 100 - 200g các loại thực phẩm sau chứa ít nhất 0,5mg vitamin B6.
• Khoai tây
• Khoai lang
• Gạo lứt
• Hạt hướng dương
• Chuối
• Quả bơ
• Thịt gà
• Cá thu
• Cá đối
• Cá ngừ
Vitamin B12 chỉ có mặt tự nhiên trong các thực phẩm có nguồn gốc
động vật. Tuy nhiên, ngày nay vitamin này đã được bổ sung vào nhiều
loại thực phẩm khác. Những người ăn chay, đặc biệt là trường phái ăn
chay không sử dụng bất cứ sản phẩm nào có nguồn gốc từ động vật (kể
cả sữa), sẽ có nguy cơ thiếu vitamin B12 rất cao; vì vậy cần phải sử dụng
thêm sản phẩm bổ sung vitamin này.
Bệnh do thiếu vitamin B12
Tình trạng thiếu vitamin B12 có thể xảy ra ở những người không thể sản sinh được yếu
tố nội tại, khiến họ phải đối mặt với nguy cơ mắc chứng thiếu máu ác tính. Vì vitamin B12
được hấp thu ở ruột non (hồi tràng) nên những người đã bị phẫu thuật cắt bỏ hồi tràng cần
phải được tiêm vitamin này.
Nhiều người cao tuổi mất khả năng sản sinh axit dạ dày và men pepsin (một loại
enzyme giúp tách vitamin B12 ra khỏi thức ăn), chính vì vậy mà họ hấp thu được ít vitamin
B12 hơn. Do đó người cao tuổi cũng là đối tượng cần phải bổ sung thêm loại vitamin này.
Ngoài ra, người cao tuổi có thể có quá nhiều vi khuẩn trong dạ dày (loại vi khuẩn
thường bị axit trong dạ dày tiêu diệt). Các vi khuẩn này sử dụng gần hết vitamin B12 do
