khác.
Tình trạng thiếu folate ở người cao tuổi có thể là do chế độ ăn uống nghèo dưỡng chất và do
diễn biến của tiến trình
lão hóa. Ngoài ra, người cao tuổi cũng
sản sinh ra ít axit dạ dày hơn, loại axit này rất cần cho việc hấp thu folate. Một số loại dược
phẩm và rượu bia có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu folate của cơ thể.
Thiếu folate cũng gây ra bệnh thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ với các triệu chứng
như: mệt mỏi, thở gấp khi vận động vừa và da xanh xao. Các triệu chứng khác bao gồm:
tiêu chảy, sụt cân, đau miệng, ợ nóng. Thiếu folate còn có thể làm cho hàm lượng
homocysteine tăng cao, một nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch.
GỐC TỰ DO (FREE RADICALS)
Đây là những sản phẩm phụ của các phản ứng sinh hóa tự nhiên diễn ra trong cơ
thể. Chúng rất nhạy và được cơ thể sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn, chống nhiễm
trùng và duy trì sức khỏe của cơ bắp. Tuy nhiên nếu tích tụ quá nhiều, gốc tự do có
thể gây hại cho các protein, chất béo và các ADN qua quá trình gọi là ô-xy hóa.
Nếu tích tụ nhiều hơn nữa thì sẽ gây tổn thương các tế bào và các mô.
Bắp cải rất giàu folate, đồng thời còn là nguồn cung cấp dồi dào beta-carotene, vitamin C, chất xơ và các hoạt
