Nhiïìu taác giaã
112
BUÁN XAÂO CHAY
Duâ khöng phaãi laâ ngûúâi theo àaåo Phêåt, baån vêîn coá thïí thûã
nhûäng moán chay. Têët caã thaânh phêìn cuãa moán ùn àïìu àûúåc chïë
biïën tûâ caác loaåi rau, cuã, quaã.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 200 g buán khö (súåi nhoã), ngêm núã, vúát ra àïí raáo
- 100 g caâ röët baâo súåi, rûãa saåch
- 1 coång cêìn têy, rûãa saåch, thaái súåi
- 1 laá taâu huä ky non, thaái súåi
- Poarö rûãa saåch, thaái nhoã
- Dêìu haâo, sa tïë dêìu ùn
- Muöëi, àûúâng
THÛÅC HIÏÅN:
Truång buán vúái nûúác söi, vúát ra, tröån buán vúái dêìu ùn.
Ûúáp taâu huä ky vúái möåt ñt muöëi, tiïu, àûúâng, dêìu haâo, xò dêìu.
Àïí khoaãng vaâi phuát cho taâu huä ngêëm gia võ
Xaâo poarö thúm. Cho taâu huä ky vaâo xaâo. Tiïëp tuåc cho caâ röët,
cêìn têy vaâo, xaâo thïm khoaãng 2 phuát.
Laâm noáng sa tïë vúái möåt ñt dêìu (khöng xaâo vò sa tïë dïî bõ chaáy),
nïm dêìu haâo, xò dêìu. Cho buán vaâo, àaão àïìu cho buán ngêëm gia võ.
Cho caâ röët, cêìn têy, taâu huä ky vaâo, tröån àïìu.
Thûúãng thûác:
Doån keâm xò dêìu, úát, giêëm àoã.
