MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 113
CHUÖËI BOÅC TAÂU HUÄ KY
Khöng chó laâ moán traáng miïång, loaåi traái cêy naây coân coá thïí
chïë biïën thaânh möåt moán ùn mùån khaá hêëp dêîn
NGUYÏN LIÏÅU:
- 5 quaã chuöëi xiïm thêåt chñn
- 200 g töm baåc theã lúán, laâm saåch, boác voã, lêëy chó àen, chûâa
àuöi
- 2 miïëng taâu huä ky
- 50 g böåt chiïn gioân
- Toãi bùm
- Dêìu meâ àen
- Muöëi, tiïu, àûúâng
THÛÅC HIÏÅN:
Boác voã, ngêm chuöëi vúái nûúác muöëi loaäng 10 phuát, xaã laåi vúái
nûúác, thaái khuác bùçng chiïìu daâi con töm. Ûúáp chuöëi vúái dêìu me,
muöëi.
Ûúáp töm vúái möåt ñt toãi bùm, muöëi, tiïu, àûúâng, àïí ngêm gia
võ khoaãng 10 phuát.
Pha böåt vúái nûúác laånh, khuêëy böåt sïìn sïåt laâ àûúåc.
Taâu huä ky nhuáng nûúác cho dõu, ùæt miïëng 8x12 cm. Cho chuöëi,
töm vaâo quêën laåi nhû cuöën nem.
Dêìu noáng, nhuáng tûâng cuöën qua böåt, thaã vaâo chaão dêìu, chiïn
vaâng. Vúát ra, cho vaâo giêëy thêëm dêìu.
Duâng noáng vúái tûúng úát.
