MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 119
CHUÖËI HÊËP MÙÅT DÛÂA
Chó nhòn qua miïëng baánh àaä thêëy hêëp dêîn, vúái tñnh laånh,
maát böí baánh thñch húåp trong nhûäng ngaây nùæng noáng. Chuác baån
thaânh cöng.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 800 g chuöëi sûá chñn àaä boác voã
- 500 g dûâa khö naåo, vùæt lêëy nûúác cöët vaâ 1,7 lñt nûúác daão dûâa
- 150 g böåt gaåo
- 200 g àûúâng caát
- Maâu thûåc phêím hoùåc maâu tûâ cuã dïìn àoã
- Dêìu ùn, muöëi, vani
THÛÅC HIÏÅN:
Boác voã chuöëi, ngêm vúái nûúác muöëi loaäng khoaãng 30 phuát, xaã
nûúác, àïí raáo, thaái khoanh troân daây 5 mm
Ûúáp chuöëi vúái 150 g àûúâng, 1 lñt nûúác daäo dûâa, 1 thòa muöëi.
Cho vaâo nöìi, àun lûãa liu riu cho caån nûúác, chuöëi chuyïín sang maâu
àoã.
Pha böåt gaåo vúái phêìn nûúác daão dûâa coân laåi, 50 g àûúâng, maâu
vaâ vani
Thoa dêìu vaâo khuön, xïëp lêìn lûúåt möåt lúáp böåt, hêëp vûâa chñn.
Rûúái höîn húåp 50 g àûúâng, 50 g böåt gaåo, nûúác cöët dûâa, ¼ thòa muöëi
lïn mùåt baánh, hêëp chñn. Thûúãng thûác Cho baánh vaâo tuã laånh. Khi
duâng, lêëy ra khoãi khuön, thaái miïëng.
