MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 137
LÛÚÄI VÕT RANG MUÖËI
Àêy laâ möåt moán ùn laå caã vïì khêíu võ lêîn nguyïn liïåu. Nïëu
nhaâ coá tiïåc, baån haäy thûã chïë biïën moán naây, noá seä àem laåi sûå bêët
ngúâ cho thûåc khaách.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 300 g lûúäi võt, laâm saåch, têíy vúái rûúåu trùæng cho thúm
- Cuã haânh bùm nhoã
- Gûâng thaái súåi
- ÚÁt böåt
- Höìi, àinh hûúng, thaão quaã, quïë
- Dêìu ùn, muöëi, tiïu, àûúâng, nûúác mùæm, hùæc xò dêìu
THÛÅC HIÏÅN:
Cho höìi, àinh hûúng, thaão quaã, quïë vaâo chaão rang thúm. Cho
vaâo möåt tuái vaãi saåch, cöåt laåi Thaã vaâo nöìi nûúác, nêëu khoaãng 10
phuát, nïm nûúác mùæm, muöëi, àûúâng, hùæc xò dêìu.
Cho lûúäi võt vaâo luöåc khoaãng 15 phuát vúát ra, àïí raáo
Xaâo cuã haânh thúm, cho lûúäi võt vaâo rang khoaãng 2 phuát. Lûúäi
võt sùn laåi laâ àûúåc, nïm muöëi vûâa ùn (nïëu thñch duâng húi cay,
coá thïí cho thïm gûâng thaái súåi). Thûúãng thûác: Xïëp võt vúái tûúng úát
hoùåc muöëi tiïu chanh.
