MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 141
CAÁ HÖË KHO BÖÍI
Moán naây duâng vúái cúm noáng vûâa àêåm àaâ vûâa hêëp dêîn maâ giaá
thaânh khöng quaá cao.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 500 g caá höë, chó duâng mònh, boã àêìu, thaái khuác 7 cm
- Àaåi höìi, tiïíu höìi, hoa tiïu, úát khö, àinh hûúng
- Haânh laá thaái khuác
- Gûâng goåt voã, thaái laát
- Dêìu ùn
- Nûúác mùæm, muöëi, tiïu, àûúâng, xò dêìu, hùæc xò dêìu
THÛÅC HIÏÅN:
Ûúáp caá vúái muöëi, tiïu, àïí khoaãng 2 giúâ cho ngêëm gia võ Dêìu
noáng, cho caá vaâo chiïn vaâng Cho àaåi höìi, tiïíu höìi, hoa tiïu, àinh
hûúng vaâo chaão, rang thúm.
Cho têët caã vaâo möåt tuái vaãi nhoã cuâng möåt quaã úát khö, cöåt laåi.
Cho nûúác vaâo nöìi, thaã tuái nguä võ vaâo, nïm nûúác mùæm,muöëi, àûúâng,
xò dêìu, hùæc xò dêìu, àun 10 phuát cho ra muâi thúm. Thaã caá vaâo, nêëu
khoaãng 5 phuát, giaãm lûãa, cho haânh laá vaâ gûâng vaâo, nïm gia võ, àun
caån nûúác.
