Nhiïìu taác giaã
164
TAI LÚÅN NGÊM GIÊËM
Thõt tai vûâa ùn, trùæng gioân, thúm ngon. Khi thûúãng thûác moán
ùn naây baån seä caãm nhêån àûúåc võ laå miïång, khöng bõ ngaán maâ hêëp
dêîn vö cuâng.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 2 löî tai hay muäi lúån.
- 1 lñt giêëm.
- 10 coång haânh laá.
- 1 muöîng caâ phï pheân chua.
- 50 g àûúâng trùæng.
- 50 g muöëi.
- 3 traái úát àoã.
- 1 cuã toãi.
- 1 traái dûâa tûúi.
THÛÅC HIÏÅN:
- Thõt caåo rûãa saåch, cùæt miïëng to (1 löî tai chia laâm 4).
- Nêëu nûúác thêåt söi (1 lñt nûúác) cho pheân chua hoâa tan, luöåc
thõt chñn nhûng khöng mïìm.
- Vúát ra, ngêm ngay vaâo nûúác laånh.
- Pheân chua (1/2 muöîng caâ phï) ngêm vaâo möåt tö nûúác cho
tan, rûãa nhöìi thõt cho thêåt saåch xaã laåi nûúác laä cho thêåt saåch.
- Toãi xùæt laát moãng, haânh lêëy göëc trùæng cùæt khuác tóa hai àêìu
(daâi möîi khuác 3 cm), úát xùæt súåi hay tóa hoa nhoã.
