MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 171
CHAÃ GIOÂ UYÏN ÛÚNG
Baån muöën thïí hiïån taâi nêëu ùn cuãa mònh vúái ngûúâi thûúng thò
àêy laâ möåt moán khaá lyá tûúãng. Chuác baån thaânh cöng.
NGUYÏN LIÏÅU:
+ Nhên ngoåt: 1 cuã khoai têy cùæt haåt lûåu, 1 cuã caâ röët, cùæt haåt
lûåu, 2 traái chuöëi sûá, cùæt haåt lûåu, 50 gr àêåu Petitpois, luöåc chñn,
ngêm nûúác laånh, 3 thòa xöët mayonnaise, 1 thòa sûäa àùåc coá àûúâng.
+ Nhên mùån: 100 gr töm suá, rûãa saåch boác voã lêëy gên lûng, cùæt
haåt lûåu, 100 gr cuã nùng, cùæt haåt lûåu, 100 gr mùng tûúi, cùæt haåt lûåu,
5 tai nêëm àöng cö, rûãa saåch ngêm mïìm cùæt boã chên nêëm, cùæt haåt
lûåu; 50 gr tiïu höåt tûúi, taách höåt haânh laá, cùæt nhoã. 1 thòa muöëi, 1
thòa àûúâng, voã baánh bña, tûúng caâ chua, tûúng úát, dêìu ùn.
THÛÅC HIÏÅN:
Tröån àïìu têët caã phêìn nhên ngoåt vaâ duâng voã baánh hoaânh
thaánh cuöën chaã gioâ coá daång hònh vuöng. Tröån àïìu phêìn nhên ngoåt
vaâ duâng voã hoaânh thaánh àïí cuöën chaã gioâ coá hònh troân. Thaã chaã gioâ
vaâo dêìu chiïn vaâng.
THÛÚÃNG THÛÁC:
Chaã gioâ ngoåt duâng chung vúái tûúng caâ chua, chaã gioâ mùån
duâng chung vúái tûúng úát.
