MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 173
HOA CAÃI XAÂO NÊËM, CHAO
Moán hoa caãi xaâo nêëm, chao laâ möåt trong nhûäng moán chay rêët
ngon vaâ hêëp dêîn.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 300 g caãi ngoåt coá hoa, nhùåt phêìn non, ngêm rûãa saåch, àïí
raáo.
- 4 viïn chao trùæng, taán nhuyïîn, nïm àûúâng vûâa ùn.
- 200 g nêëm baâo ngû, ngêm vúái nûúác muöëi pha loaäng, xaã saåch,
xeá àöi, vùæt búát nûúác, àïí raáo.
- Toãi bùm nhuyïîn.
- Dêìu meâ.
- Muöëi, tiïu, àûúâng, nûúác tûúng.
THÛÅC HIÏÅN:
Chaão noáng, cho dêìu vaâ toãi vaâo phi thúm, cho nêëm vaâo xaâo sú,
nïm nûúác tûúng, muöëi, àûúâng, dêìu meâ, vûâa ùn, cho ra àôa. Phi toãi
thúm, xaâo caãi, tiïëp tuåc cho chao vaâo, àaão nhanh tay vúái lûãa lúán.
Cho nêëm vaâo, tröån àïìu, tùæt bïëp.
THÛÚÃNG THÛÁC:
Cho thûác ùn ra àôa, rùæc thïm ñt tiïu, duâng noáng vúái cúm cuâng
nûúác tûúng úát.
