Nhiïìu taác giaã
176
MÙÆM HUÏË XAÂO THÕT
Mùæm ruöëc Huïë laâ möåt trong caác nguyïn liïåu coá thïí chïë biïën
thaânh nhiïìu moán ùn hêëp dêîn. Moán naây ùn noáng hay nguöåi àïìu
ngon, búãi hûúng thúm àùåc trûng cuãa noá. Baån coá thïí ùn keâm vúái rau
söëng àïí thêëy võ ngoåt maát núi àêìu lûúäi.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 100 gr mùæm ruöëc ngon.
- 20 gr saã baâo hoùåc bùm nhuyïîn.
- 10 gr úát böåt.
- 200 gr thõt ba chó hoùåc naåc thùn.
- Toãi, dêìu ùn, àûúâng.
THÛÅC HIÏÅN:
Toãi bùm nhuyïîn
Thõt rûãa saåch, àïí raáo. Nïëu laâ thõt ba chó thò thaái miïëng nhoã,
nïëu laâ naåc thùn thò bùm nhuyïîn, tuây súã thñch cuãa baån.
Chaão noáng, phi toãi thúm, cho thõt vaâo xaâo àïën khi sùn laåi.
Tiïëp tuåc cho saã, úát, àaão àïìu tay àïën khi coá muâi thúm cuãa saã.
Cho mùæm ruöëc vaâo àaão àïìu, thïm àûúâng cho vûâa ùn.
Tröån höîn húåp trïn lûãa nhoã khoaãng 10-15 phuát.
TRÒNH BAÂY:
Truát mùæm xaâo ra àôa cuâng vaâi laát úát moãng phña trïn. Coá thïí
thïm vaâi laá rau söëng hoùåc dûa chuöåt cùæt laát moãng quanh vaânh àôa.
