MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 185
HOA CAÃI XAÂO NÊËM, CHAO
Àêy laâ moán ùn chay nheå nhaâng, ngon miïång, rêët thñch húåp
khi baån àaä caãm thêëy húi ngaán caác loaåi thõt, caá.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 300 g ngoån caãi ngoåt coá hoa.
- 4 viïn chao trùæng.
- 200 g nêëm baâo ngû.
- Toãi bùm nhuyïîn, dêìu meâ, muöëi, tiïu, àûúâng, nûúác tûúng.
THÛÅC HIÏÅN:
Caãi nhùåt lêëy phêìn non, ngêm rûãa saåch, àïí raáo. Nêëm baâo ngû
rûãa saåch. Chao trùæng taán nhuyïîn, thïm àûúâng vûâa ùn.
Chaão noáng, àöí dêìu vaâ toãi vaâo phi thúm, cho nêëm vaâo xaâo
nhanh tay. Cho möåt lûúång vûâa ùn nûúác tûúng, muöëi, àûúâng, dêìu
meâ. Sau àoá, àöí ra àôa.
Tiïëp tuåc phi toãi thúm, xaâo caãi, cho chao vaâo àaão nhanh tay
vúái lûãa lúán. Caãi gêìn chñn, àöí nêëm vaâo tröån àïìu, tùæt bïëp.
TRÒNH BAÂY:
Àïí thûác ùn ra àôa, rùæc thïm ñt tiïu. Ùn noáng vúái cúm, chêëm
nheå möåt ñt tûúng úát ngoåt.
