MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 189
RAU CAÂNG CUA TRÖÅN CUA
Trong bûäa tiïåc moán naây duâng àïí khai võ, rêët ngon vaâ laå
miïång.
NGUYÏN LIÏÅU:
-200 g thõt naåc cua, baão quaãn ngay trong ngùn àaá tuã laånh khi
chûa duâng.
- 400 g rau caâng cua, nhùåt rûãa saåch, àïí raáo nûúác.
- ½ cheán giêëm nuöi.
- 2 thòa àûúâng.
- 1 thòa toãi phi thúm.
- 1 thòa muöëi.
- 1 thòa böåt nùng.
- ½ thòa tiïu.
THÛÅC HIÏÅN:
Tröån höîn húåp göìm: ½ cheán giêëm, àûúâng, toãi phi, muöëi, böåt
nùng pha loaäng, tiïu.
Xïëp rau caâng cua ra àôa.
Àaão nhanh thõt naåc cua vúái höîn húåp gia võ vûâa tröån. Khi nûúác
sanh saánh, tùæt bïëp. Cho cua lïn trïn àôa rau caâng cua àaä xïëp sùén.
Thûúãng thûác: Duâng vúái cúm noáng vaâ nûúác tûúng úát.
