Nhiïìu taác giaã
190
BÊÌU LUÖÅC TRÛÁNG
Khöng xaâo, khöng raán, nhûng vêîn thúm ngon, dïî tiïu vaâ
dinh dûúäng laâ àùåc trûng cuãa moán ùn naây.
NGUYÏN LIÏÅU:
-1 quaã bêìu (500 g), goåt voã, rûãa saåch, thaái khoanh troân daây 2
cm.
- 3 quaã trûáng võt (hoùåc trûáng gaâ).
- Haânh laá, rûãa saåch, thaái khuác.
- Chanh, úát.
- Muöëi, nûúác mùæm.
THÛÅC HIÏÅN:
Nûúác söi cho ñt muöëi vaâo nöìi nûúác, cho bêìu vaâo luöåc vúái lûãa
lúán.
Thúâi gian luöåc tuyâ theo baån thñch duâng mïìm hay vûâa mïìm
túái. Baån coá thïí thay cöng àoaån chïë biïën naây bùçng caách hêëp, miïëng
bêìu seä ngoåt hún nhûng khöng mïìm nhû luöåc. Thaái laâm 4 hoùåc 6
miïëng vûâa ùn, xïëp ra àôa.
Truång haânh laá vúái nûúác söi, vúát ra.
Trûáng luöåc chñn, boác voã, cùæt khoanh troân (daây 1-1,5 cm).
Xïëp trûáng lïn tûâng miïëng bêìu cho haânh laá xung quanh.
THÛÚÃNG THÛÁC:
Duâng vúái nûúác mùæm ngon, chanh, úát (coá võ mùån chua nheå).
