Nhiïìu taác giaã
192
NÖÅM PHÖÍ TAI
Gioân, coá võ chua ngoåt, àoá laâ sûå hêëp dêîn rêët riïng cuãa moán
nöåm naây. Baån coá thïí bùæt àêìu bûäa tiïåc bùçng moán ùn nheå nhaâng
naây.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 300 g phöí tai, ngêm 20 phuát, vúát ra xaã saåch, thaái khuác, àïí
raáo.
- 500 g dûa leo, rûãa saåch, boã ruöåt, thaái súåi.
- 300 g caâ röët, thaái súåi.
- ½ ûác gaâ, rûãa saåch.
- 50 g laåc rang, boã voã, giaä nhuyïîn.
- 3 quaã chanh, vùæt nûúác.
- Muöëi, àûúâng, nûúác mùæm.
THÛÅC HIÏÅN:
ÛÁc gaâ luöåc chñn, xeá súåi, boã xûúng. Boáp dûa leo, caâ röët vúái
muöëi, xaã saåch, vùæt raáo. Tröån nûúác cöët chanh vúái 4 thòa àûúâng, 4
thòa caâ phï nûúác mùæm.
Khuêëy àïìu cho àûúâng tan. Tröån höîn húåp göìm phöí tai, dûa
leo, caâ röët, thõt gaâ, ½ thòa laåc rang, úát, vúái höîn húåp nûúác chanh.
THÛÚÃNG THÛÁC:
Doån ra àôa troân lúán, rùæc thïm ñt laåc rang lïn trïn, trang trñ
vaâi laát úát vaâ rau muâi.
Doån keâm vúái baánh àa nûúáng hoùåc baánh phöìng töm
