Nhiïìu taác giaã
212
KHOAI TÊY BOÅC THÕT BOÂ
Võ ngêåy cuãa khoai têy quyïån vúái thõt boâ taåo nïn möåt hûúng võ
múái khaá hêëp dêîn. Àïí chïë biïën thaânh cöng moán ùn naây baån haäy chuá
yá caách sú chïë khoai têy.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 kg khoai têy, goåt voã, rûãa saåch.
- 200 g böåt khoai têy.
- 100 g thõt boâ rûãa saåch, bùm nhoã.
- 100 g töm boác voã, giaä nhuyïîn.
- Toãi, haânh têy bùm nhuyïîn.
- Böåt gioân.
- Bú mùån.
- 1 loâng àoã trûáng.
- Muöëi, tiïu, àûúâng.
THÛÅC HIÏÅN:
Hêëp khoai têy chñn, duâng thòa taán nhuyïîn.
Cho nûúác söi tûâ tûâ vaâo böåt khoai têy, khuêëy àïìu cho àïën khi
böåt húi sïìn sïåt. Tröån böåt vúái khoai têy taán nhuyïîn, cho möåt ñt
muöëi, bú vaâo tröån àïìu. Vo böåt thaânh viïn. Ûúáp thõt vaâ töm vúái toãi,
cuã haânh, gia võ, àïí höîn húåp ngêëm gia võ khoaãng vaâi phuát. Cho töm
thõt vaâo giûäa viïn böåt, nhuáng vaâo loâng àoã trûáng gaâ, lùn qua böåt
gioân. Thaã vaâo dêìu noáng, chiïn vaâng. Thûúãng thûác: Duâng vúái nûúác
tûúng úát.
