Nhiïìu taác giaã
218
CHAÃ TRÛÁNG HÊËP
Moán chaã trûáng thûúâng duâng vúái cúm noáng, keâm dûa chuöåt vaâ
nûúác tûúng úát.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 2 quaã trûáng võt.
- 100 g thõt naåc dùm, bùm nhuyïîn.
- 5 tai nêëm meâo lúán, ngêm nûúác söi cho núã, thaái súåi nhoã.
- 5 g buán taâu, ngêm núã, thaái nhoã.
- 2 thòa caâ phï dêìu ùn.
- Haânh, muâi.
- Muöëi, àûúâng, nûúác mùæm, tiïu.
THÛÅC HIÏÅN:
Àêåp trûáng ra baát. Duâng thòa vúát ½ loâng àoã trûáng àïí riïng.
Àaánh tan loâng trùæng vaâ loâng àoã cuãa phêìn trûáng coân laåi. Cho
thõt, nêëm meâo, buán taâu vaâo baát trûáng, tröån àïìu, nïm gia võ cho vûâa
ùn. Cho baát chaã vaâo nöìi, hêëp chñn. Àaánh tan dêìu vaâ ½ loâng àoã
trûáng. Chúâ chaã chñn, thoa loâng àoã trûáng lïn mùåt chaã, hêëp thïm vaâi
phuát nûäa (khöng àêåy nùæp).
