Nhiïìu taác giaã
220
GAÂ NÛÚÁNG ÚÁT
Moán ùn naây khaá cêìu kyâ nhûng laåi coá möåt hûúng võ rêët àùåc
biïåt, thñch húåp trong nhûäng bûäa ùn sum hoåp vaâ nïn thûúãng thûác
trong tiïët trúâi se laånh.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 kg àuâi gaâ.
- 1/2 taách nûúác tûúng àêåu naânh.
- 2 thòa canh mêåt ong.
- 3 quaã úát nhoã bùm nhuyïîn.
- 2 thòa canh nûúác cöët chanh.
- 1 thòa canh dêìu meâ.
- Xaâ laách xoùn hoùåc rau muâi.
THÛÅC HIÏÅN:
Rûãa àuâi gaâ, àïí raáo röìi boã vaâo àôa.
Tröån chung vúái nûúác tûúng, nûúác chanh, mêåt ong, dêìu meâ, úát
vaâ muâi röìi rûúái vaâo àôa thõt gaâ, àêåy laåi ûúáp trong tuã laånh 90 phuát.
Sau khi ûúáp, chùæt caån nûúác söët, àïí sang möåt bïn. Àöët loâ khaá noáng
(thûã hú tay, àïëm 3 giêy) treo xoong hûáng nûúác thõt dûúái vó röìi àùåt
thõt lïn, daân thang höìng vêy quanh xoong hûáng nûúác thõt. Nûúáng
tûâ 45 àïën 60 phuát cho àuâi gaâ khöng coân loâng àaâo, thónh thoaãng
têím xöët ûúáp khi lêåt thõt qua laåi.
