Nhiïìu taác giaã
58
NEM HAÃI SAÃN
Nhûäng ngaây cuöëi tuêìn baån coá thïí raãnh röîi àïí tñnh chuyïån
laâm möåt vaâi moán ùn cêìu kyâ thiïët àaäi baån beâ. Vúái cöng thûác dûúái
àêy baån coá thïí àem laåi möåt bûäa ùn ngon miïång cho ngûúâi thên.
NGUYÏN LIÏÅU:
- Baánh àa nem: 2 thïëp
- Thõt cua: 200 g
- Töm tûúi: 200 g
- Miïën: 100 g
- Dûâa naåo: 30 g
- Trûáng võt: 2 quaã
- Thõt naåc vai: 200 g
- Möåc nhô + nêëm hûúng, rau söëng
- Caâ röët, haânh hoa, rau söëng
- Dêëm, úát, toãi haåt tiïu, dêìu raán
THÛÅC HIÏÅN:
Möåc nhô, nêëm hûúng, miïën ngêm núã, cùæt nhoã. Thõt cua ngêm
cho tan àaá röìi nhùåt hïët saån cûáng. Töm tûúi boác voã, boã àuöi, bùm
nhoã. Caâ röët goåt boã voã, thaái chó. Haânh hoa nhùåt saåch rïî vaâ laá thaái
nhoã. Thõt lúån bùm nhoã. Tröån thõt cua, töm, thõt lúån, möåc nhô, nêëm
hûúng, haânh, miïën, caâ röët, dûâa naåo vaâ 2 loâng trûáng cho thêåt àïìu.
Múã röång baánh àa nem, cho möåt chuát nhên vaâo röìi cuöån troân
laåi sao cho nhên khöng húã ra ngoaâi. Khi dêìu noáng giaâ thò cho nem
vaâo raán: (Chuá yá àïí cho nhoã lûãa trúã thêåt àïìu àïí nem khöng chaáy maâ
vêîn vaâng àïìu).
