Nhiïìu taác giaã
60
CÚM THÊÅP CÊÍM
Baån muöën möåt bûäa ùn thêåt phong phuá vaâ múái laå, haäy thûã
laâm moán ùn naây. Khöng mêët quaá nhiïìu cöng sûác, caác nguyïn liïåu
cuäng dïî kiïëm maâ cúm thêåp cêím laåi àem laåi sûå hêëp dêîn àïën bêët
ngúâ.
NGUYÏN LIÏÅU:
- Gaåo teã: 600 g
- Nêëm hûúng: 30 g
- Thõt naåc vai: 100 g
- Caâ röët, àêåu àuäa, ngö bao tûã: 300 g
- Gioâ luåa: 100 g
- Dûa chuöåt, gia võ, chanh
THÛÅC HIÏÅN:
Àêåu nhùåt boã xú, ngêm rûãa saåch thaái khuác thêåt nhoã. Caâ röët
goåtboã voã, thaái haåt lûåu. Ngö bao tûã rûãa saåch, thaái haåt lûåu. Àun nûúác
thêåt söi cho àêåu, caâ röët, ngö vaâo trêìn chñn röìi àïí raáo nûúác. Nêëm
hûúng ngêm núã, rûãa saåch, thaái miïëng vûâa ùn. Thõt luöåc chñn vûâa,
xùæt haåt lûåu. Khöng nïn luöåc chñn thõt quaá vò khi nêëu cuâng cúm thõt
seä bõ khö, ùn baä. Nïëu thõt naåc hún thò ta coá thïí thay bùçng thõt xaá
xñu vûâa thúm laåi mïìm.
Gaåo vo saåch cho vaâo nûúác luöåc thõt àïí nêëu cúm. Khi cúm söi
thò tröån àïìu têët caã caác thûá àaä chuêín bõ vaâo tiïëp tuåc nêëu cúm cho
àïën chñn.
Dûa chuöåt rûãa saåch, thaái miïëng vûâa röìi ngêm chanh úái,
àûúâng, gia võ àïí ùn keâm cuâng vúái cúm cho àúä ngaán. Cúm chñn, rûúái
nûúác xò dêìu coá dêìm úát lïn trïn ùn noáng.
