Nhiïìu taác giaã
68
BOÂ CUÖËN LAÁ CAÃI
Khi ùn cuöën thõt boâ vaâo laá caãi cuâng caác gia võ khaác nhû khïë,
chuöëi, dûa chuöåt, gûâng, caâ chua, haânh, röìi chêëm vúái nuúác chêëm àaä
pha. Moán naây coá thïí ùn cuâng vúái buán hoùåc baánh mò mïìm.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 1 kg thõt boâ thùn
- 2 múá to rau caãi múä (laá àïìu nhau)
- 1 chai taâu võ yïíu Hûúng nêëm
- 1 tuyáp muâ taåt Wasabi (Nhêåt Baãn)
- 1 cuã gûâng tûúi
- 2 quaã chuöëi xanh
- 2 quaã khïë chua
- 2 laång haânh tûúi
- 2 cuã haânh khö
- 2 cuã toãi khö
- Dûa chuöåt, caâ chua, rau thúm, dêëm, mùæm, muöëi, mò chñnh...
THÛÅC HIÏÅN:
Thõt boâ thaái con chó röång 2 cm, daâi 1,5 cm, sau àoá cho vaâo baát
ûúáp 1 thòa caâ phï nûúác mùæm ngon vaâ möåt thòa caâ phï mò chñnh àïí
ngêëm trong 10 phuát. Trêìn qua nûúác söi trûúác khi ùn 5 phuát.
Pha nûúác chêëm laâ khêu khaá quan troång: roát nûãa chai Têìu Võ
Yïíu Hûúng Nêëm vaâo baát to, thïm möåt nûãa tuyáp muâ taåt, toãi, haânh
boác voã àêåp nhoã cho vaâo, cho möåt thòa caâ phï àûúâng, möåt thòa caâ
