Nhiïìu taác giaã
72
CHAÃ CAÁ
Àêy laâ möåt moán ùn khaá hêëp dêîn vïì hûúngvõ. Àiïìu àùåc biïåt laâ
moán ùn naây vûâa coá tñnh sang troång laåi vûâa bònh dên. Thñch húåp
cho moåi bûäa ùn.
NGUYÏN LIÏÅU:
- Caá lùng hoùåc caá quaã 1,5 kg
- Laåc rang 150 gr
- Haânh laá 200 gr
- Haânh cuã 500 gr
- Buán 600 gr
- Thòa laâ 6 múá
- Mùæm töm 3 thòa canh
- Böîng 3 thòa canh
- Dêìu ùn
- Nghïå 50 gr
- Riïìng 100 gr
- Nûúác mùæm, chanh, úát, baánh àa ùn keâm, böåt canh.
THÛÅC HIÏÅN:
Rûãa saåch thùn caá. Cùæt thaânh tûâng miïëng 3x4 cm.
Goåt voã riïìng vaâ nghïå, giaä nhoã, sau àoá cho nûúác vaâo àïí vùæt lêëy
nûúác cöët. Loåc mùæm töm vaâ böîng àïí lêëy nûúác cöët ûúáp caá vúái nûúác
gûâng riïìng, nûúác mùæm töm, böîng, böåt canh. Nïm vûâa nûúác mùæm vaâ
haåt tiïu xay nhoã. Àïí khoaãng 3 tiïëng cho ngêëm mùæm muöëi.
