MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 73
Rang vaâ giaä vúä laåc (àêåu phöång). Thaái nhoã haânh laá, phi thúm
haânh trong dêìu ùn cho àïën khi chñn vaâng. Cùæt haânh cuã theo hònh
quên cúâ. Nûúáng caá trïn than hoa cuâng vúái haânh cuã vaâ thòa laâ. Sau
àoá raán vaâng caá trong chaão dêìu noáng. Phi thïm möåt chuát haânh cuã
vaâ thòa laâ àïí rùæc lïn trïn caá ùn noáng cuâng buán, baánh àa nûúáng, laåc
rang, haânh phi, nûúác chêëm pha dêëm toãi hoùåc mùæm töm vùæt chanh.
