Nhiïìu taác giaã
76
TÖM CHIÏN KHOAI
Sûå kïët húåp giûäa töm vaâ ngö khoai, nhûäng moán quaâ quï, àaä
taåo thaânh möåt moán ùn khaá hêëp dêîn vaâ coá hûúng võ rêët laå miïång.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 300 g sùæn deão, boác voã, ngêm nûúác laä hoùåc nûúác vo gaåo 30
phuát, vúát ra. Baâo sùæn nhoã, cho vaâo möåt chiïëc khùn moãng saåch, vùæt
boã nûúác
- 300 g khoai lang rûãa saåch, goåt voã, cùæt khoanh
- 100 g böåt ngö
- 500 g töm àêët, boác voã, chûâa àuöi, ruát chó àen, rûãa saåch
- 1 quaã trûáng gaâ
- Caãi xoong hoùåc rau àùæng àïí trang trñ, rûãa saåch àïí raáo
- Haânh tñm boác voã, bùm nhoã
- Muöëi tiïu, àûúâng
THÛÅC HIÏÅN:
Ûúáp töm vúái gia võ, àïí 10 phuát
Hêëp khoai lang chñn quïët cho deão Tröån àïìu sùæn baâo, khoai
lang, trûáng gaâ, gia võ, chia thaânh tûâng viïn nhoã, boåc töm vaâo giûäa,
nùæn àïìu, chûâa àuöi töm ra ngoaâi Dêìu noáng, lùn töm qua böåt ngö,
thaã vaâo chaão, chiïn vaâng gioân Thûúãng thûác: Xïëp rau àùæng lïn àôa,
xïëp töm xung quanh. Duâng noáng vúái tûúng úát
