MOÁN ÙN VIÏÅT NAM TRUYÏÌN THÖËNG 95
CAÁ HÖÌI XÖËT CHUA NGOÅT
Tuy moán ùn naây húi àùæt tiïìn möåt chuát, nhûng àöi khi baån
cuäng cêìn caãi thiïån cho bûäa ùn gia àònh. Haäy cuâng vaâo bïëp tröí taâi
vúái caá höìi nheá.
NGUYÏN LIÏÅU:
- 250 g phi lï caá höìi, raä àöng, rûãa saåch lau khö, thaái miïëng
vuöng vûâa duâng
- 1 cuã haânh têy, boác voã, thaái miïëng vuöng 1,5 cm
- 1 quaã caâ chua, rûãa saåch, thaái miïëng vuöng 1,5 cm
- 1 quaã úát àoã Àaâ Laåt, boã haåt, thaái miïëng vuöng 1,5 cm
- 50 g cêìn têy, rûãa saåch, thaái khuác
- 50 g gûâng, goåt voã, thaái súåi
- 1 quaã chanh, vùæt lêëy nûúác cöët
- 1 thòa böåt nùng, hoaâ tan vúái 5 thòa nûúác
- Muöëi, tiïu, àûúâng
THÛÅC HIÏÅN:
Ûúáp caá vúái gia võ, àïí 10 phuát.
Dêìu noáng, cho caá vaâo chiïn vaâng
Nûúác xöët: Phi toãi thúm, cho gûâng vaâo xaâo. Tiïëp tuåc xaâo haânh
têy, úát àoã, caâ chua taái chñn. Cho nûúác cöët chanh, böåt nùng, gia võ
vaâo. Nûúác xöët saánh, coá võ chua ngoåt laâ àûúåc. Cho cêìn têy vaâo tröån
àïìu.
Thûúãng thûác: Xïëp caá ra àôa, rûúái nûúác xöët lïn trïn, duâng
noáng.
