Carbohydrates là chất gì vậy ta?
Hừm hừm…. Muốn sử dụng bất cứ thứ gì một cách hiệu quả, trước tiên ta
phải biết nó là gì đã. Carbohydrates cũng vậy thôi. Sau chuỗi những tháng
ngày căng mắt đau tai nghiên cứu và tìm hiểu, tui xin mạnh dạn chia sẻ thành
quả của mình như sau:
Carbohydrates (gọi tắt là carbs nhé) là một hợp chất có trong tự nhiên, cấu
tạo bởi 3 thành phần chính là carbon, hydrogen và oxygen, và cũng là một
trong ba chất dinh dưỡng đa lượng (macronutrients), cung cấp năng lượng
(calories) cho cơ thể chúng ta. Hai dưỡng chất còn lại là proteins và lipids,
hay còn được gọi dân dã là chất đạm và chất béo!
Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn về các chất dinh dưỡng đa lượng vấn đề này tại
bài viết về Macronutrients tui đã chia sẻ nhé.
Trong hội những người đang theo đuổi mục tiêu giảm cân, có người đã từng
nói carbohydrates là tinh bột. Okey, bạn nói đúng, nhưng chưa đủ, cần phải
nhớ giùm tui, carbohydrates có thể biến hình thành 3 dạng khác nhau để
xuất hiện trong thực phẩm và len lỏi vào từng centimet trong cơ thể của mỗi
chúng ta, đặc biệt là vòng hai. Đó chính là: Đường, tinh bột và chất xơ –
một biến hình mà không phải ai cũng biết tới nhé!
Trên thực tế, carbohydrates có thể hoạt động như là phân tử lưu trữ thực
phẩm lâu dài, là màng bảo vệ cho sinh vật và tế bào hoặc có thể hỗ trợ cấu
trúc chính cho cây trồng. Từ đó có thể thấy, carbohydrates là thành phần
xuất hiện trong hầu hết các chất hữu cơ xuất hiện trên hành tinh này và
chính vì vậy mà nó xuất hiện ở khắp mọi nơi trong cuộc sống của chúng ta.
1 1
Giải mã Carbohydrates
