CẦN LƯU Ý ĐIỀU GÌ KHI SỬ
DỤNG CARBOHYDRATES?
Sử dụng nhiều carbs từ trái cây và rau quả giàu chất xơ.
Trái cây và rau quả nguyên chất cũng bổ sung chất xơ,
nước và sử dụng nhiều sẽ giúp bạn cảm thấy no hơn với
lượng calories ít hơn.
Hãy lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt (whole grain). Ngũ cốc
nguyên hạt là nguồn carbs tốt hơn so với ngũ cốc tinh
chế. Các loại ngũ cốc tinh chế đã trải qua quá trình loại
bỏ một số bộ phận của hạt, kèm theo đó cũng là loại bỏ
một số chất dinh dưỡng và cả chất xơ.
Hãy thông minh khi tiêu thụ tinh bột. Tại sao tui lại nói
điều này ư? Vì tinh bột là loại carbs gây phân vân nhất
trong chế độ ăn. Về mặt cấu trúc, nó là carbs phức tạp,
thế nên nhiều người có thể hiểu nhầm tiêu thụ nhiều
carbs phức tạp tức là tiêu thụ nhiều tinh bột hoặc chế độ
ăn giàu carbs tức là ăn nhiều tinh bột.
Bạn lưu ý nhé, khi tiêu thụ tinh bột, chúng ta cần phải
quan tâm đến 2 vấn đề quan trọng quanh nó, đó chính là
tinh bột có nhiều ở đâu và chỉ số GI của loại thực phẩm
đó. Có một số thực phẩm chứa nhiều tinh bột, bạn nên
cân nhắc kỹ trước khi tiêu thụ nhé.
Khi bổ sung carbs từ sữa, hãy lưu ý chọn sữa ít béo, tách
béo và không có đường hoặc ít đường.
2 5
