Cholesterol là 1 chất béo sterols, chúng có ở màng tế bào của tất cả các mô trong
cơ thể. Cholesterol kém tan trong nước và được vận chuyển trong máu bởi các
lipoprotein. Khoảng 75% cholesterol trong cơ thể được sản xuất bởi gan và phần
còn lại đến từ thực phẩm hằng ngày của chúng ta. Cơ thể của chúng ta cần 1 số
cholesterol để tạo ra hormone, vitamin D và các chất giúp tiêu hóa được thức ăn.
Cholesterol có trong thực phẩm như trứng, thịt và phô mai.
Tuy nhiên, khi cơ thể có quá nhiều cholesterol trong máu, chúng sẽ kết hợp với các
chất khác sẽ tạo thành mảng bám, các mảng bám này bám vào thành động mạch
và dẫn tới xơ vữa động mạch.
III. Dòng họ xa – gần của nhà chất béo
6 0
Chất béo và cholesterol
2. Tìm hiểu về dòng họ xa – Cholesterol
a. Cholesterol là gì?
Cũng như dietary fat, cholesterol đóng vai trò trong hầu hết các hoạt động
của cơ thể chúng ta để duy trì và phát triển. Tuy nhiên, bạn có đang hiểu lầm
về cholesterol hay không? Khi mà có nhiều người hạn chế sử dụng các sản
phẩm chứa cholesterol, họ lo sợ cholesterol gây ra những tác hại cho sức
khỏe. Vậy thật ra cholesterol là gì? Điều mọi người suy nghĩ rằng cholesterol
là xấu có đúng không? Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu ngay sau đây nhé!
