Những thiếu hụt các vitamin và khoáng chất phổ biến mà chúng ta rất dễ bị mắc
phải gồm có:
Vitamin D:
Việc thiếu vitamin D hầu hết là do thiếu hụt ánh nắng mặt trời.Các bạn
có từng nhìn thấy những em bé nhỏ được các bà, các mẹ ẵm trên tay và phơi nắng
vào sáng sớm (ánh nắng nhẹ nhất của ban ngày) không? Tui đã từng nhìn thấy và
cũng khá tò mò. Nhưng đó là một phương pháp khoa học để trẻ hấp thụ được
vitamin D đấy các bạn.
Thiếu vitamin D,
trẻ sẽ bị còi xương và co giật khi canxi trong máu bị hạ (vì thiếu
vitamin D sẽ làm giảm khả năng hấp thụ canxi). Còn đối với người già sẽ bị loãng
xương đấy!
Vitamin B12:
Vấn đề này xảy ra nhiều với những người ăn chay bởi vì họ không có
sử dụng các sản phẩm từ động vật. Hoặc đối với những người lớn tuổi bởi khả
năng hấp thu các chất dinh dưỡng bị giảm sút.
Thiếu hụt vitamin B12
ở mức độ nhẹ sẽ làm chúng ta cảm thấy mệt mỏi, lượng
hồng cầu giảm dẫn tới thiếu máu. Ở mức độ trung bình thì sẽ bị viêm lưỡi và bắt
đầu xuất hiện các vấn đề về thần kinh như tê bì tay chân. Ở mức độ nặng có thể
giảm chức năng của tim, thay đổi khả năng phản xạ tự nhiên, chức năng cơ bị kém,
trí nhớ giảm sút và suy giảm vị giác.
Vitamin A:
xảy ra nhiều ở phụ nữ và trẻ em do chế độ ăn uống.
Thiếu vitamin A
sẽ dẫn tới thị lực giảm sút, bệnh quáng gà có thể sẽ “ghé thăm”.
Còn đối với các bé, việc thiếu vitamin A ảnh hưởng tới việc phát triển và suy dinh
dưỡng ở trẻ, giảm sức đề kháng và rất dễ bị nhiễm trùng nếu có vết thương.
9 7
Micronutrients
