MIẾNG NGON HÀ NỘI
MIẾNG NGON HÀ NỘI
Vũ Bằng
Vũ Bằng
www.dtv-ebook.com
www.dtv-ebook.com
Chương 11: Gỏi
Chương 11: Gỏi
Không biết từ miền Trung vào đến đất Cà Mau, những ngày nóng bức,
bà con có món ăn gì đặc biệt Việt Nam mà mát ruột không?
K
Ở Bắc, cứ vào khoảng hết xuân sang hè, tiết trời bắt đầu nóng nực, tôi
thường hay nghĩ đến một món ăn xét ra cũng có nhiều thích thú: món gỏi cá
sống - một món ăn đặc biệt, mà các gia đình cũ kỹ ở đây vẫn ưa dùng.
Chỉ ngại có một điều là ăn được một bữa gỏi, cần phải tốn công xếp đặt,
mua bán; mà không phải là người đàn bà nào bây giờ cũng có thể lo liệu
chu tất được cho chồng con một bữa gỏi hoàn toàn đâu.
Nhưng vì gỏi cá sống có một phong vị đặc biệt, nên dù ở vào những gia
đình mới hoàn toàn, có những người đàn bà, con gái thích ăn “bít tết” và
“bút xêalaren” hơn là ăn đồ Việt Nam, vẫn có người đàn ông tha thiết với
phong vị đất nước tự tay sắm sửa lấy cho kỳ được một bữa gỏi sinh cầm để
thưởng thức cho đỡ nhớ - dù rằng sắm sửa được một bữa “chén” như thế đã
tổn thất lắm công phu.
Tôi hãy còn nhớ mãi hồi tản cư, miếng ăn thường kham khổ, thịt ít
nhưng ao hồ cá lại nhiều, cái món gỏi cá đó kể đã được nhiều người dùng
đến. Ăn ở nhà quê món đó không cầu kỳ, mà rau cỏ lại sẵn, nên cũng không
mất công nhiều quá.
