35
ẢNH: V
Ũ BẢ
O KHÁNH
Cách làm
Thô
ng tin về dự án
Thịt bò thái mỏng khoảng 5mm, kích thước
3x4cm.
Ướp thịt bò với xả xay nhuyễn, tỏi thái nhỏ, dầu
ăn, muối, đường và hạt tiêu trong 20 phút.
Chuẩn bị nước chấm:
Cho lạc và cà chua vào máy xay trong 2 phút.
Làm nóng dầu trong chảo rồi cho 2 nhánh tỏi
vào phi thơm đến khi tỏi ngả màu nâu.
Cho hỗn hợp lạc và cà chua xay vào nấu cùng,
thêm muối và giữ bếp ở nhiệt độ thấp trong 3
phút. Sau đó đổ ra bát và để nguội.
Cho nước cốt chanh, tỏi, đường, nước mắm
và ớt vào một bát nhỏ rồi đổ hỗn hợp lạc và
cà chua vào. Trộn đều hỗn hợp để các vị chua,
cay, mặn và ngọt hòa quyện vào nhau.
Rửa sạch các loại rau. Nếu các nhánh rau quá
dài, cắt rau thành khúc khoảng 5-7cm. Thái
dưa chuột đặt lên một đĩa lớn.
Nướng phần thịt bò đã được ướp bằng lò hoặc
nướng trên bếp (tốt nhất là nướng trên bếp
than hoa).
Nhu cầu tiêu dùng thịt bò ở Việt Nam đang tăng nhanh và tạo cơ hội cho các hộ chăn nuôi nhỏ tăng cường
sản xuất bò thịt và từ đó giúp cải thiện thu nhập. Tuy nhiên, muốn gia tăng sản xuất thì nông hộ cần thay đổi
cách chăn nuôi và tiếp thị để đảm bảo sản xuất có hiệu quả và bền vững với môi trường.
Các dự án của ACIAR tập trung vào nghiên cứu hỗ trợ nông dân sản xuất gia súc hiệu quả hơn và bền vững
hơn phù hợp với điều kiện từng địa phương tại Tây Bắc và Duyên hải Nam Trung Bộ. Các dự án hỗ trợ phát
triển hệ thống chăn nuôi gia súc hiệu quả và đạt lợi nhuận, tăng cường kiến thức về dinh dưỡng gia súc và
kết nối nông dân với thị trường, với mục tiêu cuối cùng là giúp nông dân nâng cao thu nhập.
Chị Nguyễn Thị Xé đang nấu món bò cuốn tại nhà.
ẢNH: HỒ ĐÌNH PHƯƠNG
+
+
+
+
Chuẩn bị một đĩa phẳng. Đặt bánh tráng lên, thêm
các loại rau, thêm thịt bò nướng, rồi cuốn chặt.
Thưởng thức cùng với nước chấm.
